Friday’s Food 

Vrijdag visdag. Vandaag gaan we toch voor een gerechtje dat er iets specialer uitziet en dat ook net iets meer tijd vraagt. Ik plan dergelijke gerechten vaak op een zondag, als ik lekker veel tijd heb en het lief thuis is om ondertussen met de baby bezig te zijn.

Voor onze maaltijd van vandaag ben ik gaan snuisteren in een boekje met rijstrecepten dat ik lang geleden gekregen heb. Ik heb er nog niet zo heel veel dingen uit klaargemaakt, maar deze keert toch een paar keer per jaar terug.

De naam is: Cibouliac.

Dit heb je ervoor nodig voor 4 personen:

  • boter
  • 1 gesnipperde ui
  • 200g champignons, in plakjes gesneden
  • 2 el citroensap
  • 250g zalmfilet, in kleine blokjes (of plakjes gerookte zalm, in kleine reepjes gesneden)
  • 2 hardgekookte eieren, fijngesneden
  • 2 el dille fijngehakt
  • 2 el peterselie fijngehakt
  • 200g gekookte en afgekoelde langkorrelige rijst
  • 60ml dubbele room
  • 400g bladerdeeg
  • 1 losgeklopt ei

Zo maak je het:

  1. Smelt boter in een pan en fruit de uisnippers. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten. Roer het citroensap erdoor en doe alles in een kom.
  2. Smelt nog wat boter, voeg de zalm toe en bak 2 minuten. Doe de vis in een aparte kom en laat afkoelen. Voeg de hardgekookte eieren, dille en peterselie toe. Breng nog verder op smaak met peper en zout.
  3. Meng de rijst met de room
  4. Rol de helft van het bladerdeeg op een bakplaat uit tot een rechthoek van ongeveer 18x30cm.
  5. Verdeel de helft van het rijstmengsel erover, laat nog een strook vrij aan de rand van het bladerdeeg.
  6. Schep daarbovenop het zalmmengsel, daarna de champignons en ui en daarboven de rest van de rijst.
  7. Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 20x30cm en leg deze bovenop de vulling. Druk de deegranden goed aan en zet 30 minuten in de koelkast.
  8. Verwarm de oven voor op 210°C. Bestrijk de bovenkant van het deeg met het losgeklopte ei. Zet het geheel 15 minuten in de oven.
  9. Verlaag de oventemperatuur tot 180°C en laat nog eens 15 à 20 minuten verder garen.

Smakelijk!

Een gedachte over “Friday’s Food 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s