Friday’s Food

Cannelloni met spinazie en ricotta

Vandaag maakte ik een vegetarisch pastagerechtje dat hier wel vaker op tafel komt. Het klinkt fancy, maar is eigenlijk is het simpel en zeer gemakkelijk vooraf te maken. Ik volgde eerst het recept van Jeroen Meus, maar ondertussen doe ik het op mijn manier.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

IMG_2669

  • Cannelloni (pastabuisjes) (het aantal is afhankelijk van de hoeveelheid vulling). Meestal heb ik er een stuk of 8 à 10.
  • Diepvriesspinazie (ik neem ongeveer 8 porties)
  • Een half potje ricotta (of een volledig potje als je een smeuïgere vulling wilt)
  • 2 el geraspte parmezaan
  • 2 el geraspte pecorino
  • Tomatensaus (die maak je gewoon naar eigen smaak)
  • peper, zout, nootmuskaat, eventueel andere kruiden naar wens.

Zo maak je het:

IMG_2671    IMG_2673

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Ontdooi de spinazie in de microgolfoven.
  3. Meng met de ricotta, parmezaan en pecorino. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Schep het mengsel in een spuitzak (of een diepvrieszakje waarvan je een hoekje afknipt).
  5. Wrijf een ovenschaal in met olijfolie.
  6. Vul de pastabuisjes met het spinazie-ricottamengsel. Houd je vingers voor het uiteinde, zodat het er niet uit loopt.
  7. Schik de pastabuisjes in de ovenschaal en overgiet met de tomatensaus.
  8. Werk af met geraspte kaas (naar eigen smaak, mozzarella kan ook).
  9. Zet 40 minuutjes in de oven, tot de pasta gaar is.

IMG_2675    IMG_2677

Smakelijk!

5 gedachtes over “Friday’s Food

  1. Pingback: Weekmenu | brabbeltjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s