Beer & Food event bij brouwerij Van Steenberge

Dat brouwerij Van Steenberge vorig jaar een ware transformatie onderging, wist ik al. Het lief kon de nieuwe gebouwen van zijn conculega al bij de officiële opening gaan bewonderen.

IMG_6677

Ikzelf kreeg daar de kans toe dankzij de immer sympathieke en enthousiaste Sofie en Annelies van Sofie’s World. Je weet wel, www (witte wijn wijf) turned sbw (speciale bieren wijf) met een missie. Onze Belgische bieren verdienen meer waardering in eigen land! Ze verdienen het om naast wijn op het menu te staan in restaurants. Ze worden immers met minstens evenveel kennis en liefde gemaakt én de verscheidenheid aan smaken is (naar mijn mening) groter dan bij wijn. En wat beter dan de daad bij het woord te voegen in de nieuwe Bar Baptist bij Van Steenberge met heerlijke gerechtjes van Sander-Jan Beirens.

Uiteraard kon de avond pas starten na een rondleiding door Jef Versele, big boss himself. Zoals dat bij alle gepassioneerde vaklui het geval is, verloor hij zich soms in details en technische uitleg waar sommige bierleken in ons gezelschap de wenkbrauwen bij fronsten. Maar dat maakte het misschien des te indrukwekkender.

Daarna was het aan Sofie om ons in te leiden in de wondere wereld van foodpairing. Een onderwerp waar ik al interesse voor had, maar waar ik mij na die avond nog meer in wil verdiepen. Hoe de combinatie van smaken soms tot harmonie of zelfs vuurwerk kan leiden, maar hoe verkeerde combinaties ook de smaken van een gerecht én een bier volledig naar de knoppen kan helpen.

IMG_6672

We konden meteen de theorie in de praktijk brengen met enkele hapjes, waaronder een Arabisch krokante, rivierpaling met palingcrème en een siggarello met crème paté en uiencompote. Dit alles gepaard met de nieuwe “pils” van Van Steenberge: Baptist. Laag in alcohol een lichte bitterheid. Een goede opener.

IMG_6669

Daarna mochten we eindelijk aan de mooie tafel gaan zitten waar ik de hele vooravond al mijn oog op had. Een mooie robuuste houten tafel met daarboven een unieke verlichtingsarmatuur met omgekeerde Gulden Draak glazen. De gerechtjes die op die tafel geserveerd werden, waren nog mooier en vooral, superlekker!

Passeerden de revue:

  • Hoevekip met seroengdeng, kaffir en papadoum, gepaird met Piraat Tripel Hop. Een bitter blond bier met een toch ietwat zoete aanzet.
  • Texels lamsvlees op de bbq met knolselder, butternut en een bijgerecht van lamsragout met asperge. Gepaard met het bekendste bier van de brouwerij: Gulden Draak. De volle karamelsmaak paste perfect bij het lamsvlees. (Helaas was ik zodanig bezig met het eten zelf dat ik er niet aan dacht om hiervan een foto te nemen – slechte blogger…) 
  • Frangipane met appel, karamel, rice krispies en kokos. Gepaird met Augustijn Grand Cru. Mijn absolute favoriet van de avond. Zowel het bier als de combinatie.

Toen we eigenlijk al op weg waren om ons bedje op te zoeken (sommige onder ons gezelschap zijn immers jonge moeders ;)), haalde Jef nog een gigantische 3-literfles Gulden Draak boven. De fles was 8 jaar oud! Het bier had de kans gekregen om verder te rijpen op de fles en had daardoor een madeirasmaak gekregen. De smaak zelf was iets minder aan mij besteed, maar dat deed niets af aan de beleving. Let trouwens op de mooie, verfijnde proefglaasjes.

Hij vertelde ook enthousiast over zijn Gulden Draak Brewmaster, een limited edition van het biertje, gerijpt op whiskey vaten. Wie de bieren van mijn lief kent, weet dat hij er ook ééntje heeft dat op whiskey vaten rijpt. Toen meneer Versele dat hoorde, stopte hij me prompt een fles Brewmaster in mijn handen. “Voor uw lief!” Dankjewel Jef! We kraken ze binnenkort zeker eens bij een speciale gelegenheid!

IMG_7029

Dankjewel aan Sofie en Annelies om van mijn eerste avondje uit sinds mijn bevalling al meteen een topper te maken!

Dankjewel aan Jef Versele en zijn vrouw om hun brouwerij open te stellen en ons met veel enthousiasme te ontvangen! Wil je trouwens zelf eens aan de mooie tafel onder de mooie lampen in Bar Baptist gaan zitten? Dat kan! Houd de website van de brouwerij zeker in de gaten, want er worden geregeld evenementen georganiseerd!

Dankjewel ook aan Sander-Jan Beirens voor de heerlijke gerechten! Het water komt me alweer in de mond als ik eraan denk.

3 gedachtes over “Beer & Food event bij brouwerij Van Steenberge

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s