Beer & Food event bij brouwerij Van Steenberge

Dat brouwerij Van Steenberge vorig jaar een ware transformatie onderging, wist ik al. Het lief kon de nieuwe gebouwen van zijn conculega al bij de officiële opening gaan bewonderen.

IMG_6677

Ikzelf kreeg daar de kans toe dankzij de immer sympathieke en enthousiaste Sofie en Annelies van Sofie’s World. Je weet wel, www (witte wijn wijf) turned sbw (speciale bieren wijf) met een missie. Onze Belgische bieren verdienen meer waardering in eigen land! Ze verdienen het om naast wijn op het menu te staan in restaurants. Ze worden immers met minstens evenveel kennis en liefde gemaakt én de verscheidenheid aan smaken is (naar mijn mening) groter dan bij wijn. En wat beter dan de daad bij het woord te voegen in de nieuwe Bar Baptist bij Van Steenberge met heerlijke gerechtjes van Sander-Jan Beirens.

Uiteraard kon de avond pas starten na een rondleiding door Jef Versele, big boss himself. Zoals dat bij alle gepassioneerde vaklui het geval is, verloor hij zich soms in details en technische uitleg waar sommige bierleken in ons gezelschap de wenkbrauwen bij fronsten. Maar dat maakte het misschien des te indrukwekkender.

Daarna was het aan Sofie om ons in te leiden in de wondere wereld van foodpairing. Een onderwerp waar ik al interesse voor had, maar waar ik mij na die avond nog meer in wil verdiepen. Hoe de combinatie van smaken soms tot harmonie of zelfs vuurwerk kan leiden, maar hoe verkeerde combinaties ook de smaken van een gerecht én een bier volledig naar de knoppen kan helpen.

IMG_6672

We konden meteen de theorie in de praktijk brengen met enkele hapjes, waaronder een Arabisch krokante, rivierpaling met palingcrème en een siggarello met crème paté en uiencompote. Dit alles gepaard met de nieuwe “pils” van Van Steenberge: Baptist. Laag in alcohol een lichte bitterheid. Een goede opener.

IMG_6669

Daarna mochten we eindelijk aan de mooie tafel gaan zitten waar ik de hele vooravond al mijn oog op had. Een mooie robuuste houten tafel met daarboven een unieke verlichtingsarmatuur met omgekeerde Gulden Draak glazen. De gerechtjes die op die tafel geserveerd werden, waren nog mooier en vooral, superlekker!

Passeerden de revue:

  • Hoevekip met seroengdeng, kaffir en papadoum, gepaird met Piraat Tripel Hop. Een bitter blond bier met een toch ietwat zoete aanzet.
  • Texels lamsvlees op de bbq met knolselder, butternut en een bijgerecht van lamsragout met asperge. Gepaard met het bekendste bier van de brouwerij: Gulden Draak. De volle karamelsmaak paste perfect bij het lamsvlees. (Helaas was ik zodanig bezig met het eten zelf dat ik er niet aan dacht om hiervan een foto te nemen – slechte blogger…) 
  • Frangipane met appel, karamel, rice krispies en kokos. Gepaird met Augustijn Grand Cru. Mijn absolute favoriet van de avond. Zowel het bier als de combinatie.

Toen we eigenlijk al op weg waren om ons bedje op te zoeken (sommige onder ons gezelschap zijn immers jonge moeders ;)), haalde Jef nog een gigantische 3-literfles Gulden Draak boven. De fles was 8 jaar oud! Het bier had de kans gekregen om verder te rijpen op de fles en had daardoor een madeirasmaak gekregen. De smaak zelf was iets minder aan mij besteed, maar dat deed niets af aan de beleving. Let trouwens op de mooie, verfijnde proefglaasjes.

Hij vertelde ook enthousiast over zijn Gulden Draak Brewmaster, een limited edition van het biertje, gerijpt op whiskey vaten. Wie de bieren van mijn lief kent, weet dat hij er ook ééntje heeft dat op whiskey vaten rijpt. Toen meneer Versele dat hoorde, stopte hij me prompt een fles Brewmaster in mijn handen. “Voor uw lief!” Dankjewel Jef! We kraken ze binnenkort zeker eens bij een speciale gelegenheid!

IMG_7029

Dankjewel aan Sofie en Annelies om van mijn eerste avondje uit sinds mijn bevalling al meteen een topper te maken!

Dankjewel aan Jef Versele en zijn vrouw om hun brouwerij open te stellen en ons met veel enthousiasme te ontvangen! Wil je trouwens zelf eens aan de mooie tafel onder de mooie lampen in Bar Baptist gaan zitten? Dat kan! Houd de website van de brouwerij zeker in de gaten, want er worden geregeld evenementen georganiseerd!

Dankjewel ook aan Sander-Jan Beirens voor de heerlijke gerechten! Het water komt me alweer in de mond als ik eraan denk.

Friday’s Food – Mijn weekmenu

Zoals beloofd, deel ik met jullie mijn weekmenu van vorige week. Ik zal ook één gerechtje uitlichten waarvan ik het recept meegeef. Je kan er misschien inspiratie uit halen voor je eigen weekmenu.

Maandag: Peterseliegehaktballetjes met pastinaakfrietjes van Sandra Bekkari uit Nooit Meer Diëten 1. De eerste keer dat ik frietjes maakte van pastinaak. Heel lekker. Volgende keer koop ik wel wat meer pastinaken, want de 2 stuks die zij opgeeft in haar recept, zijn te weinig voor ons. Ik heb er nog 2 aardappelen bij gesneden. Een twist aan de klassieke “ballekes in tomatensaus met frietjes”. Zeker ook een winner bij kindjes.

IMG_6643.JPG

Dinsdag: Zuiders kalkoenstoofpotje. Opnieuw van Sandra Bekkari, uit haar tweede boek. Dit heb ik al vaker gemaakt en is heel simpel, snel klaar en zo jammie. Dit recept deelde ik al eens op deze blog, toen ik het kookboek besprak. Je vindt het hier.

Op woensdag mocht ik op uitnodiging van Sofie Van Rafelghem naar een Food & Beer bloggersevent in Brouwerij Van Steenberghe. Daarover later meer op deze blog. Het lief moest het stellen met een pizza. Hij blij dat hij nog een junk food mocht eten 🙂 (Ter info: Sep eet ’s middags een warme maaltijd in de opvang, dus ’s avonds heeft hij altijd genoeg met een boterham – ik liet het kind niet aan zijn lot over, zo erg ben ik nog net niet ;)). 

Vis op donderdag met een simpele kabeljauw in de oven op een bedje van jammie preistoemp.

Op vrijdag gingen we voor de penne met pompoen en rozemarijn van Gordon Ramsay. Het is eigenlijk een vegetarisch gerecht, maar omdat ik nu nog gedroogde ham had liggen die op moest, heb ik er een eigen variatie op gemaakt. Geen veggie dus, deze week… Voor mezelf liet ik de parmezaan weg. Het is wel de beste vervanger voor macaroni met kaas en ham die ik ken, dus ik deel graag dit receptje onderaan dit bericht.

Op zaterdag koos ik voor het varkenshaasje met knolselderpuree en shiitakes, alweer van Sandra Bekkari. De Colruyt had geen shiitakes meer, dus die werden vervangen door broccoli. Leve diepvriesgroenten!

IMG_6724

Zondag hadden we het babyontbijt van Warre, dus ’s avonds mocht het een iets simpeler gerecht zijn. We aten risotto met prei en spekblokjes (alweer een overschotje dat op moest). Dit maak ik vaak als ik geen zin heb in ingewikkelde recepten. Met of zonder vlees. Met groentjes die ik in de koelkast vind.

En dan nu, zoals beloofd. Het recept voor mijn Mac&Cheese alternatief:

Penne met pompoen en rozemarijn (en gebakken boerenham)

Dit heb je nodig:

500g pompoen, vers of uit de diepvries
olijfolie
4 teentjes knoflook, ongepeld doormidden gesneden
enkele takjes verse rozemarijn
400g penne
30g geraspte parmezaan
peper en zout
optie carnivoor: 4 plakjes gedroogde ham

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200°C
Snij ondertussen de pompoen in blokjes of partjes. Schik ze in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de knoflook en rozemarijn op de pompoen. Zet de schaal 20 – 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Kook ondertussen de pasta gaar volgens de verpakking en giet af.

Als de pompoen klaar is, haal je de knoflook en rozemarijn weg. Die hebben hun werk gedaan. Voor een gladde saus mix je de pompoen met de olijfolie. Je kan de stukken ook heel laten en gewoon zo bij de pasta doen.

IMG_6702

Meng de pompoensaus en parmezaan onder de pasta en roer goed om. Kruid eventueel bij met peper en zout.

IMG_6703

Voor de carnivoren: bak de 4 sneden ham een 10-tal minuutjes in de oven tot ze knapperig zijn. Snijd in stukjes en voeg toe aan de pasta.

Serveer met wat geraspte parmezaan.

Smakelijk!

IMG_6704

Het valt me op dat ik wel zou gebaat zijn bij een cursus foodstyling en -fotografie. Of daglicht en mooiere borden 🙂 

In de keuken van een Superwoman

Op zoveel vlakken slaag ik er niet in om de perfecte vrouw/moeder te zijn. Mijn huis ligt er enkel spic en span bij als mijn mama is geweest. Ik loop niet rond in de nieuwste en meest modieuze kleding. Ik ga niet elke zaterdagavond cocktails sippen met mijn vriendinnen. Creatiever dan een blokkentorens bouwen ben ik niet in mijn zondagmiddagactiviteiten . Ik laat mijn oudste een uur lang Piet Piraat filmpjes bekijken als ik met een huilende jongste op mijn arm loop. Hej, we doen allemaal maar wat.

Waar ik echter wél trots op ben, is mijn gedrevenheid om elke dag een verse maaltijd op tafel te toveren. Oké, 90% van de tijd – de frietkotcultuur mag niet volledig ten onder gaan 😉 Ik ben verzot op kookboeken, probeer graag nieuwe recepten uit en ontdek graag nieuwe producten.
De strijk, de kuis, de was en de plas wil ik gerust uit handen geven. Maar het koken, dat is mijn ding. Een halfuurtje of uurtje in de keuken staan, dat is mijn dagelijkse me-time. Ook al is het vaak met een draagdoek rond mij gebonden en met één oog op de peuter in de living.
De voldoening die ik krijg van te weten dat ik een (quasi-)gezonde maaltijd op tafel zet en mijn kinderen een goede basis meegeef, maakt dat het een kleine passie van mij geworden is. Het vraagt wel wat inspanning, maar waarom een Come à Casa lasagne kopen als je er zelf één kan maken à casa?!
Je hoeft helemaal geen uren in de keuken te zwoegen op onmogelijke recepten van dieetgoeroes. Ik doe dat alleszins niet! Vers, simpel en snel. De sleutelwoorden voor een drukbezette moeder die er een erezaak van maakt om dagelijks te koken voor haar gezin.
Dit is hoe ik dat doe.
P.S. als jij nog andere tips hebt, laat maar weten in de comments, ik leer graag bij!

  • Maak een weekmenu. Echt, ik blijf dit aanraden. Eén dag in de week tijd maken om te bepalen wat je de komende 7 dagen gaat eten, bespaart je veel tijd op die andere dagen. Niet hoeven na te denken over wat je vanavond gaat eten, maar al kunnen uitkijken naar wat er gepland staat. Weg maaltijdstress. De kans dat je naar kant-en-klare maaltijden grijpt in de supermarkt of een tussenstop maakt in de frituur is dan ook veel kleiner. Win-win!
    *kleine extra voor gevorderden: als je voelt dat je wat vastgeroest zit in een ontbijt- en lunchroutine, kan je die ook opnemen in je planning, zodat je jezelf uitdaagt om hiervoor elke dag iets anders te zoeken.

  • Stem je weekmenu af op je gezinsagenda. Zo moet je geen ingewikkeld nieuw gerecht uitproberen op een avond dat je maar om 18u thuis bent en om 19u al in de yogales moet staan. Timemanagement enal…
  • Kijk bij het maken van je weekmenu wat er nog in de koelkast, diepvriezer en voorraadkast ligt. Maak je menu op basis daarvan. Zo moet je op het einde van de week geen halve krop sla weggooien omdat je vergeten was dat die daar lag.
  • Laat manlief en kinderen mee beslissen over wat er de komende week op tafel komt. Dan kunnen ze alvast uitkijken naar de dag dat hun gerechtje op het menu staat. Een activiteit voor het hele gezin, dat weekmenu opstellen 😉
  • Een handige tip voor als je zelf niet zo creatief bent in de keuken of even geen inspiratie hebt: volg foodblogs/foodies op de sociale media. Zoek diegene uit die aansluiten bij jouw goesting en haal inspiratie uit hun gerechten. Of leg een verzameling kookboeken aan, zoals ik doe 😉 Houd de recepten bij die je aanstonden, zodat je die in de toekomst nog eens kan maken. Een paar van mijn favorieten: Libelle Lekker, Sandra Bekkari, Jeroen Meus, blogster Sarah van South and Pepper of Annelies van Een Lepeltje Lekkers.

    IMG_6400

  • Als je dan toch bezig bent met gerechten te noteren, dan kan je meteen ook de benodigde ingrediënten noteren op een boodschappenlijstje. Tijd gespaard in de winkel.
  • Wil je nog meer tijd winnen, dan doe je aan online shoppen. Neen, niet bol.com, wel applicaties zoals Collect & Go! Alles vanuit je luie zetel bestellen en ophalen op een moment dat jou het beste uitkomt (bijvoorbeeld snel eens passeren na het werk). Snel en gemakkelijk! Minder verleidingen die je aandacht roepen tussen de winkelrekken: een voordeel voor je portemonnee en voor je lijn!
  • Wil je ook nog je ecologische voetafdruk in de gaten houden, dan ga je toch gewoon je producten vers bij de boer kopen! Initiatieven zoals de Buurderij zijn bedoeld om consument en lokale producent dichter bij elkaar te brengen. Afhankelijk van jouw buurt, kan je er je groenten en fruit, vlees, zuivelproducten én zelfs bier halen. Je betaalt uiteraard iets meer dan bij de gemiddelde Colruyt, maar dat moet je over hebben voor verse seizoensgroentjes en onbewerkt vlees.
     
  • Maak van je diepvriezer je nieuwe beste vriend. Ongeveer. Snijd groentjes op zondagnamiddag (of koop ze voorgesneden). Maak soep op een vrij moment en vries die in. Als je eens veel tijd hebt, kan je al volledige maaltijden klaarmaken en invriezen, handig voor als je weer eens één van die dagen hebt…

    img_6279

  • Ovenschotels en éénpansgerechten zijn altijd een goed idee. Terwijl de schotel in de oven staat, kan jij je bezighouden met je kids/huishouden/blog… Aan een eenpansgerecht heb je veel minder afwas, dus veel meer tijd voor de kids na het eten. Tenzij de afwas bij jullie een feest is voor het hele gezin. Geniet daar dan van, zou ik zeggen 😉
  • Veel gezinnen maken gebruik van de foodboxen à la Hello Fresh en Smartmat die gewoon lekker gemakkelijk aan huis geleverd worden wanneer het jou uitkomt. Ik heb die ook al geprobeerd. Niet slecht. Ik beslis toch nog liever zelf wat ik klaarmaak en het is tamelijk duur en niet altijd even duurzaam als ze beweren. Maar voor af en toe is het wel goed. Het levert je alleszins nog wat extra nieuwe gerechtjes op en hopelijk zit daar dan een winner tussen 😉

Ik ga proberen om mijn “Friday’s Food” opnieuw op te nemen en wekelijks (tweewekelijks, maandelijks – we zien wel waar ik toe kom 😉) mijn weekmenu te delen met daaruit één receptje.
Op mijn Instagram deel ik ook vaak succesgerechten, dus daar kan je ook inspiratie halen. Als je wil meedoen en jouw weekmenu of altijd-goed gerecht wil delen in de comments, zeker doen! Ik kijk er alvast naar uit! 

 

 

 

Pompoensoep van een Superwoman

 

Aaaah, de feestdagen: eten en drinken en drinken en eten. Een indigestie loert om de hoek en tussen Kerst en Nieuw hou je het waarschijnlijk graag een beetje simpel en licht.

Omdat je bij winterse temperaturen niet altijd zin hebt in een slaatje (ik toch), is een soepje de ideale oplossing.

Ik ben niet bepaald de dame van de grote experimenten en improvisaties in de keuken, maar af en toe laat ik me eens leiden door de restjes die ik vind in de koelkast/diepvriezer.

Dat deed ik ook voor dit soepje en ik kreeg zelfs mijn lief aan de soep!
Een receptje dat zo gemakkelijk is dat ik het toch even wou delen met jullie, als ik mag.

Ja, het is graag gedaan 🙂

img_5734

Dit heb je nodig:

  • 500g pompoen
  • 2 sjalotjes (of 1 ui, maar die had ik niet liggen)
  • groen van 2 preistengels
  • 250g aardpeer
  • 2 wortels
  • 2l water
  • 1 el kippenbouillon van Piet Huysentruyt (of 2 bouillonblokjes)

Zo maak je het:

Hoe simpel kan het zijn: sjalotje aanstoven in een beetje boter. De groentjes (schillen en) snijden en ook in de grote pot. Daarbij 1,5 à 2 l water (afhankelijk van hoe dik/dun je jouw soep wil – beter eerst wat minder water, je kan altijd toevoegen). Nog de kippenbouillon toevoegen en op een middelmatig vuur laten koken.
Als de groentjes gaar zijn, kan je beginnen mixen. Eventueel nog kruiden en water toevoegen naar smaak en voilà.

Enjoy!

 

Diëten als een Superwoman

Soms kan je zo van die weken hebben dat je op maandag zou willen zeggen: “foert, ik blijf in mijn bed liggen en kom er pas vrijdagavond weer uit.” Wel, afgelopen week was zo voor mij. Tot donderdag.

Op donderdagmiddag volg ik aquagym. Ik ben de enige persoon jonger dan 50 in die groep en dat is af en toe wel heel tof. Die oudere dames houden zich niet in. Men zegt dat de waarheid uit een kindermond komt. Wel, de 50-plus dames kunnen er ook wat van. Ze zeggen wat ze denken nog voor ze het gedacht hebben.
Deze week kreeg ik van zo een mondige oudere dame een zeer mooi compliment: ze stelde vast dat ik heel veel vermagerd was. Ze had me niet eens herkend, ze verwarde me met mijn jongere zus (met haar slanke, nog kinderloze lijf). Toegegeven, de laatste keer dat de dame mij zag, was ik 8 maand zwanger… Zij en de andere dames in het zwembad feliciteerden mij dus met mijn herwonnen moordlijf (ahum ;)) en vroegen me hoeveel ik nu eigenlijk vermagerd was en hoe ik dat deed.

Ik begon te tellen. De volle 17 (!) zwangerschapskilo’s waren er verrassend snel af – dank u, borstvoeding! Daarnaast ben ik de laatste maanden nog eens 8 kilo afgevallen. Ik zit dus aan een mooi totaal van 25 kilo op 15 maanden tijd. Tamelijk trots op mezelf want die 8 overtollige kilo’s droeg ik eigenlijk al een jaar of 6 mee. Doordat ze er geleidelijk aan bij gekomen zijn, heb ik er pas iets van gemerkt als het al te laat was. Maar nu ik toch bezig was met vermageren, kon ik maar voortdoen hé. Nog 1,5 kilo verwijderd van mijn (volgens de meting bij Herbalife) ideale gewicht.

chocolate

Die kilo’s gingen er eigenlijk relatief gemakkelijk af. Raar dat ik er vroeger nooit werk van maakte. Ik zei het eerder al: diëten als een Superwoman is NIET diëten. Ik ga de pasta en de aardappelen niet schrappen en ja, ik doe nog altijd een toefje mayo op mijn frieten.

Hoe ik het dan wel doe, hoor ik u vragen? Simpel, een paar kleine veranderingen in mijn levensstijl. Voer de veranderingen ook niet allemaal tegelijk in, maar begin met ééntje. Als dat lukt, ga je over naar de volgende of misschien zelfs 2 volgende. Soit, je begrijpt het wel.

Dit zijn de veranderingen die ik doorvoerde – schrik niet, ze zijn écht klein.

  1. Bye bye choco. I do love me some Nutella. Maar ik eet maar een paar keer per jaar een sneetje brood met Nutella. Mijn ontbijt bestaat nu meestal uit granola of suikervrije cornflakes en yoghurt of soms een smoothie, maar in het weekend kan ik eens zot doen met overnight oats en wat fruit of iets anders. Toegegeven, mijn ontbijt kan nog wat variatie gebruiken, maar ik ben toch al op de goede weg.
  2. No more chips. Ik koop al meer dan 2 jaar geen chips meer. Ik was verslaafd aan chips. Echt, elke zak die ik opendeed, moest leeg. Als we bezoek krijgen, probeer ik andere dingen op tafel te zetten. Als ik ergens ben, durf ik wel eens een chipje te nemen. Die smaakt dan extra goed 🙂 Noten vind ik wel een goed alternatief. Niet écht hetzelfde, maar ik heb er maar een handvol van nodig om een verzadigd gevoel te hebben.
  3. Water, water, water. Er is al veel over gezegd en geschreven, maar het klopt toch wel, hoor. Toen ik bij het begin van mijn borstvoeding 4 liter per dag moest drinken om de productie op gang te krijgen en te houden, werd me duidelijk hoe gemakkelijk het eigenlijk is om aan jouw benodigde hoeveelheid te komen. Nu drink ik nog altijd dagelijks minstens 1,5 liter water en daarnaast nog 1 of 2 tassen thee. Je hebt minder snel honger en je eet gewoon ook minder als je bij je eten ook water drinkt.
  4. Veel fruit en groenten. Ik ben altijd al iemand geweest die om de 2 à 3 uur moet eten om een flauw gevoel of maag- en hoofdpijn te vermijden. Als tiener in volle ontwikkeling was dat zeker nodig en ik mocht toen eten wat ik wilde, ik bleef mijn modellenlijntje behouden. Sinds een jaar of 5 is mijn metabolisme precies wat luier geworden. In plaats van een koekje eet ik nu een stuk fruit of groente (hartjes voor wortels!) als tussendoortje. Zo kom ik niet met een knorrende maag aan tafel en eet ik niet teveel. Ons weekmenu bestaat ook steevast uit 1 of 2 vegetarische gerechten.
  5. Gedaan met “sneukelen” na het avondeten. Eerlijkheidshalve moet ik wel toegeven dat ik ook nog mijn momenten heb waarbij ik toch nog eens geniet van een warme chocomelk of een chocolade eitje voor de televisie (vooral een paar dagen per maand, raar toch… ;)). Ik probeer me sowieso te houden aan een maximum van 1 “zonde” per dag: een koekje, een stukje chocolade… Dat lukt niet altijd, maar we doen ons best. Een boodschappenlijstje zonder snoep helpt natuurlijk…
  6. Bewegen, bewegen, bewegen! Uiteraard! Gezonde voeding is belangrijk, maar als je de hele dag in de zetel zit, dan zal je niet veel gezonder worden. Mens sana in corpore sano, en al! Dat gezonde lichaam heeft beweging nodig. En een buik die verdrievoudigd is door een zwangerschap wordt niet vanzelf terug plat (toch niet bij mij…).

Voila, zijn de voornaamste punten van mijn “dieet”. Ik zorg er dus gewoon voor dat ik gezond en gevarieerd eet en dat ik genoeg beweeg. Er zijn uiteraard dagen dat ik het niet zie zitten om die yogamat uit te rollen en dan doe ik het ook niet. Er zijn dagen dat ik zin heb in chocolade of dat extra koekje en dan neem ik dat ook. Als ik op restaurant ga, geniet ik van mijn eten en van dat voorgerechtje of dat dessert. Ik geniet echter ook van een vegetarisch stoofpotje waar ik zelf veel moeite in gestoken heb. En ik kan zoveel deugd hebben van een uitputtende dansles. Het gaat om balans. Om je niet schuldig te hoeven voelen voor dat ene extra koekje als je daarna maar verder gaat op je gezonde pad. Zie het ook niet als een dieet, maar als een gezonde manier van leven. Daar gaat het uiteindelijk om: gezond zijn en je goed voelen. Het gewichtverlies en strakke(re) bikinilijf zijn gewoon leuke neveneffecten.

En jullie? Zijn jullie ook bezig met een gezondere levensstijl? Hoe doen jullie dat? Hebben jullie ervaring met diëten? Misschien heb jij wel een dieet gevonden dat voor jou wonderen doet? Ik lees er graag alles over in de comments of op jouw blog!  

Friday’s Food: Food inspiratie op Instagram

Ik ben vaak op zoek naar nieuwe gerechten om mijn weekmenu te spijzen. Die gerechten vind ik in één van de vele kookboeken in mijn collectie, maar tegenwoordig vind ik vaak ook pareltjes in de online wereld. Er zijn zoveel mensen in de blogosfeer die bezig zijn met (gezond) eten. Het zou een zonde zijn om al hun werk links te laten liggen.

Geregeld bewaar ik eens een recept of tips via Pinterest of Bloglovin’, maar ik volg ook enkele foodbloggers die mij al een paar ideeën gegeven hebben op vlak van recepten of leuke adresjes om te gaan eten.

Velen onder hen hebben een Instagram account om van te watertanden. Ik volg ook enkele inspirerende chefs van wie ik een kookboek op mijn verlanglijstje heb staan.

Om de goesting op te wekken voor deze vrijdagmiddag, zijn hier 5 van mijn inspiratiebronnen op IG:

  1. Goestjes
    Eigen – en gemakkelijke – receptjes, leuke adresjes om te gaan eten en mooie foto’s. Wat moet je nog meer hebben?  
  2. Een Lepeltje Lekkers
    Deze was één van de eerste foodblogs die ik volgde bij mijn intrede in de wondere wereld der bloggers. Haar homepage is een streling voor het oog met kleurrijke gerechten die je speekselklieren alvast aan het werk zetten.  
  3. Nigella Lawson
    De Britse queen van uitgebreid koken, dinner parties en “goed eten”. Zij heeft al een hele reeks kookboeken en zelfs een eigen kookprogramma op haar palmares.   
  4. Ottolenghi
    Met veel spijt in het hart ben ik in Londen aan één van zijn zaken gepasseerd zonder binnen te gaan. Zijn kookboeken Plenty en Plenty More prijken ondertussen al in mening kookboekenkast (in die van mij helaas nog niet, binnenkort misschien?). Op zijn instagramfeed vind je uiteraard mooie foto’s van zijn gerechten, maar ook #testkitchen en grappige quotes. Watertanden met een glimlach.   
  5. What for breakfast
    De in Berlijn wonende Marta Greber is een grote voorstander van een gezond en uitgebreid ontbijt. Voor een doordeweekse dag zijn veel van haar gerechten wat uitgebreid, maar je vindt er ook snelle smoothies. Dat alles met een overload aan prachtig gestileerde foto’s.   

 

 

Friday’s Food: koken met Sandra Bekkari

Ik maak er geen geheim van dat ik wel fan ben van een kookboekje hier en daar. De klassieker “Ons Kookboek” van de boerinnenbond was het eerste kookboek dat ik cadeau kreeg van mijn oma toen ik ging samenwonen. Ondertussen heb ik ook een reeks Meusen staan en verdiep ik me het laatste jaar wat meer in de gezondere gerechten. Daarom gaan we vandaag eens voor een kookboekenreview. Met uiteraard ook een gemakkelijk receptje om thuis zelf te proberen.

Mijn meest recente aanwinst is het tweede “Nooit meer Diëten” kookboek van Sandra Bekkari. Ik had het wel al eens zien passeren op een foodblog, maar het er niet echt veel aandacht aan besteed. Tot ik op een regenachtige woensdagnamiddag in de Standaard Boekhandel stond. Ik bladerde door wat boeken en dit kookboek sprak me meteen aan. Niet te veel “speciallekes”, maar simpele gerechten met een gezonde twist. Just the way I like it 🙂

IMG_3383

Het boek is tamelijk dik, maar dat komt omdat de eerste helft gespendeerd wordt aan de uitleg over de Sana methode. Hierin vind je ondermeer het 7-stappenplan naar een gezonde levensstijl. Dit zijn de 7 stappen in een notendop:

  1. Eet met aandacht
  2. Drink voldoende water en andere gezonde dranken (zij is grote fan van de groene Matcha thee)
  3. Start je dag met een gezond ontbijt (uiteraard zijn er ook een hele reeks recepten in dit boek te vinden)
  4. Eet twee gezonde tussendoortjes
  5. Kies voor een Sana-bord (groenten voorop!)
  6. Varieer volop met superfoods (niet alleen de ‘exotische’ producten als quinoa en wakame, meer ook zeer gewone zaken als broccoli, aardbeien en rode paprika).
  7. Breng meer beweging in je leven (met tips hoe je dit kan doen, ook met een bureaujob)

Op het einde van dit eerste deel vind je ook een voorbeeld van een weekmenu. De max voor wie inspiratie nodig heeft!

Daarna volgen de recepten, mooi opgedeeld in categorieën en met foto’s die je doen watertanden. Opnieuw just the way I like it!

IMG_3384

Helemaal op het einde van het boek vind je nog een kleine surprise, namelijk een lijst met restaurants in Vlaanderen die volgens de Sana-methode koken. Voor gastronomen, zoals wijzelf, die al graag eens een nieuwe eetgelegenheid opzoeken, is dit een grote plus. Zeker als er restaurants in de lijst staan die zich op amper 5 km van ons huis bevinden (foei eigenlijk dat we die nog niet kenden!).

Ik ben fan van haar “eenvoudige” methode. Geen ingewikkelde diëten waarbij je een hele reeks zaken niet mag eten. Gewoon een wegwijzer om gezonder te eten en te leven met alledaagse producten die je in de meeste supermarkten vindt. Zelfs als je niet erg veel wilskracht hebt, is dit gemakkelijk vol te houden. Dit is geen dieet, dit is een levenswijze! Mijn volgende kookboekenbudget zal aan Nooit Meer Diëten 1 besteed worden, denk ik. (Omgekeerde volgorde, that’s me ;)).

Dan nu het beloofde recept: Zuiders kalkoenstoofpotje (voor 2 personen)

Dit heb je nodig:

  • 1 rode ui, in halve maantjes
  • olijfolie
  • 2 wortelen
  • 1 preistengel in halve maantjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 250g kalkoenfilet, in stukjes
  • Ras el Hanout
  • Paprikapoeder
  • Kurkuma
  • zwarte peper
  • zeezout
  • 2 Medjoul dadels (hadden ze niet in de Colruyt, dus ik deed het zonder)
  • 400g tomatenblokjes
  • verse koriander (voor garnering)
IMG_3385

Dat begint er al goed uit te zien, nu nog de tomaatjes en laten sudderen! 

Zo maak je het:

  1. Fruit de ui glazig in olijfolie, zonder te kleuren. Voeg de wortel, prei, knoflook en een scheutje water toe. Laat de groenten onder gesloten deksel 5 minuten garen.
  2. Doe er de kalkoenblokjes bij, kruid met ras el hanout, paprikapoeder, kurkuma, peper en zout. Voeg de dadels toe en laat het vlees even garen.
  3. Voeg na een paar minuten de tomatenblokjes toe en laat het geheel zo’n 25 minuten sudderen op een laag vuur.
  4. Werk af met koriander en serveer met volkoren rijst of quinoa.

 

IMG_3386

Alweer omgekeerde volgorde: eerst de foto genomen, dan de koriander toegevoegd. Nog veel te leren! 

 

Smakelijk!